Les recettes de muffins en anglais, il y a en a des tonnes, et parfois avec des mesures ou ingrédients qu'on ne trouve pas du tout ici en France.
J'ai donc décidé de vous montrer cette recette simple et délicieuse pour concocter de parfaits muffins en cette saison, qui vous offrent de la vitalité et de la bonne humeur. Et y'en a besoin, surtout qu'il n'y a pas beaucoup de soleil en ce moment chez moi... !
Pour : 20 muffins environ
Cuisson : 35 à 40 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
5 pommes, épluchées et coupées en petits dés
100 gr de canneberges (j'ai utilisé les "Craisins" de la marque Ocean Spray - 100% cranberries séchées)
2 càc de pumpkin spice (mélange à épices : cannelle, noix de muscade, gingembre, quatre-épices (allspice))
1 pincée de cannelle (oui j'aime beaucoup la cannelle :D)
100 gr de beurre mou
110 gr de sucre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
le zeste d'une orange (bio c'est mieux)
1 càc de jus de citron
250 gr de farine fluide
1 pincée de sel
200 ml de lait
1 càs d'huile végétale (de colza pour ma part)
2 càc de rhum ou d'amaretto - optionnel mais je trouve que ça donne ce petit goût en plus super bon !
100 gr de canneberges (j'ai utilisé les "Craisins" de la marque Ocean Spray - 100% cranberries séchées)
2 càc de pumpkin spice (mélange à épices : cannelle, noix de muscade, gingembre, quatre-épices (allspice))
1 pincée de cannelle (oui j'aime beaucoup la cannelle :D)
100 gr de beurre mou
110 gr de sucre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
le zeste d'une orange (bio c'est mieux)
1 càc de jus de citron
250 gr de farine fluide
1 pincée de sel
200 ml de lait
1 càs d'huile végétale (de colza pour ma part)
2 càc de rhum ou d'amaretto - optionnel mais je trouve que ça donne ce petit goût en plus super bon !
Préparation
- Préchauffez votre four à 165 degrés Celsius. Préparez vos caissettes en papier (ou en silicone) dans votre moule à muffins.
- Faites tremper 5 minutes vos canneberges dans une casserole avec de l'eau et le jus d'une orange sur feu doux.
- Mettez vos pommes épluchées et coupées dans un bol, en y ajoutant les épices, le sucre vanillé, les cannerberges et 3 càs de farine. Mélangez puis laissez de côté.
- Dans un autre saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une consistence pommade. Ajoutez les oeufs en fouettant, le zeste d'orange, le jus de citron, et le sel.
- Ajoutez le lait - et le rhum ou l'amaretto - .
- Ajoutez à ce mélange la farine et la levure chimique, et mélangez uniquement jusqu'à ce que tout soit incorporé.
- Ajoutez les fruits et l'huile végétale délicatement.
- Remplissez vos caissettes et enfournez pendant une bonne trentaine de minutes.
- Les muffins seront cuits lorsqu'ils seront légèrement dorés.
- Laissez-les refroidir sur une grille (5 minutes ça suffit ;) avant de les dévorer !
Et voilà ! Des saveurs automnales et cosy pour raviver les matins froids et grisâtres !
Quelles sont vos recettes d'automne préférées ?
