FINALLY !! Kinder Maxi Cupcakes ! English & French Recipe

A simple yet pro-like recipe, when it's cold outside - or not ! ;)

Une recette simple mais digne d'un chef pâtissier (on va dire), quand il fait froid dehors - ou pas ! ;)

Ingrédients en français après la 2ème photo !!

Ingredients :
1 cup flour
1 tsp baking powder
1 vanilla pod (or 2 tsp of vanilla extract)
1/4 cup unsalted butter, room temperature
1/2 cup granulated sugar
1/2 tsp salt
1 egg
1/4 buttermilk
1/4 whipping cream (or just more buttermilk)
2 tbs of cocoa powder (like Nesquik)
Pieces of Kinder

For the frosting :
1 cup whipping cream
2 tbs of cream cheese
1 tsp of vanilla extract
6 to 8 Kinder Maxi bars, lightly melted and cooled

Ingredients :

130 gr de farine 

1 demi sachet de levure chimique

1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

50 gr de beurre mou 

10 gr de margarine (ou ajouter 10 g de beurre mou)

90 gr de sucre

1 oeuf

10 cl de buttermilk (mini recette ici)

10 cl de crème fraîche liquide

2 càs de poudre chocolatée (type Nesquik)

Morceaux de Kinder

Pour le glaçage :

220 ml de crème fraîche fluide (à fouetter, type Fleurette)

1 càs de cream cheese (Philadelphia ou St-Moret)

1 càc de vanille liquide

25 gr de sucre glace

6 à 8 Kinder Maxi, légèrement fondus et refroidis

In a large bowl, incorporate the flour, baking powder and salt. Put in the vanilla pod by cutting it in half and using a knife to take out the beans.

Dans un saladier, verser la farine, la levure et le sel. Fendre la gousse de vanille et, au-dessus du saladier, gratter l'intérieur de la gousse avec la pointe d'un couteau pour récupérer les graines.

Beat the soften butter with the sugar, the egg, the buttermilk and cream. Whisk until the mixture looks smooth. Add the powdered chocolate.

Battez le beurre mou (il doit être pommade) avec le sucre, l’œuf  le lait et la crème. Fouettez jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajoutez la poudre chocolatée.

Little by little, incorporate the dry with the wet ingredients. Mix lightly. Fill the liners about 2/3 of the way full with the batter. Add a piece of Kinder bar in the center of the batter

Bake for 14 to 18 minutes or until the cupcakes are really lightly golden and when a toothpick comes out clean.

Remplissez au 3/4 vos caissettes à cupcakes. Déposez un morceau de Kinder dans la pâte de chaque cupcake.

Faîtes cuire entre 14 et 18 minutes, selon votre four, jusqu'à ce que les cupcakes soit très légèrement dorés.

For the frosting, whip the cream for about 1 to 2 minutes with an electric mixer. Then add the cream cheese, vanilla extract, confectioners' sugar and melted (and cooled) Kinder bars.

Pour le glaçage, fouettez la crème fraîche liquide avec un batteur électrique, pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le fromage frais (cream cheese), l'extrait de vanille, le sucre glace et les barres de Kinder fondues (refroidies !).

Once the cupcakes have coolen completely, frost them and decorate them with pieces of chocolate,fruit, sprinkles...

Une fois les cupcakes complètement refroidis, utilisez une poche à douille pour faire la glaçage et ajoutez des morceaux de chocolat, de fruit, des pépites colorées...

Songs to listen to while baking : 

Safe & Sound 

Legendary Lovers

Sunday is Cupcake Day ❤ Ultimate Chocolate Cupcakes

This chocolate cupcake recipe is from Laura In The Kitchen, with the amazing Mrs. Laura Vitale, the sweetest host ever !

It's the first time I've made a whipped cream icing, usually I go for buttercream frosting, but I wanted to focus on the rich chocolatey flavor.
This kind of toping enables you to have a light-weight cupcake, less étouffe-chrétien than with buttercream ! But that doesn't mean you're allowed to eat 3 in a row... ;)

Look at these little beauties !!!

• La recette étant en anglais sur le site LauraintheKitchen, dites-moi si vous voulez que je la retranscrive en français ici. La recette est super simple et tellement délicieuse...!

Petite info si vous comptez faire cette recette : l'ingrédient buttermilk ne se trouve pas facilement en France, mais l'alternative (simple et pas cher) est la suivante : 

Versez la quantité de lait nécessaire avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Laissez poser environ 10 minutes. Le lait s'écaillera et deviendra un tout petit peu plus dense : vous voilà avec du buttermilk maison !

Qu'avez-vous cuisiné ce week-end ?

What did you bake this week-end ?

Peanut Butter & Jelly Icing Cupcakes

For my first recipe, I wanted to share with you a brand new one I've tried today for the first time :) It's in French too, because I know us French love to bake cupcakes !!

No need to blabble lots, let's take a look at the ingredients !

For : 12 to 14 cupcakes
Cooking time : 10 to 15 minutes

For the Peanut Butter batter:
Pour la pâte au beurre de cacahuètes:

150 gr of cake flour (or regular flour and add 1 teaspoon of yeast) / farine à levure incorporée (ou farine fluide + 1/2 sachet de levure chimique)
125 gr of butter, room temperature / beurre mou
120 gr of sugar / sucre
2 eggs (room temperature) / oeufs à température ambiante
4 tablespoons of peanut butter (chunky or smooth, as you like!) / 4 c.à.s. de beurre de cacahuètes 
2 teaspoons of milk / 2 c.à.c de lait


For the strawberry & raspberry icing (or any jam you like):
Pour le glaçage à la confiture de fraise & framboise (ou n'importe quelle confiture):

20 gr of butter, room temperature / beurre mou
30 gr of cream cheese, room temperature / fromage à la crème type Philadelphia
150 gr of confectionners' sugar / sucre glace
2 tablespoons of stawberry jam / confiture de fraise
1 tablespoon of raspberry jam / confiture de framboise
1 tablespoon of milk / 1 c.à.s. de lait

1) Preheat oven to 350°(180° celsuis) and line a 12 piece muffin tin with liners and set aside.
Préchauffer le four à 180° et préparer les moules en silicone ou le moule à muffins.

2) In a large bowl, with an electric mixer or with a whisk (I had some arm muscle going on today), cream together the butter and the sugar, add the eggs and peanut butter. Add the dry ingredients with the milk and mix just until everything is incorporated. The batter should be smooth and supple (if we can say that for a cake batter).
Battre le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs et le beurre de cacahuètes. Ajouter les ingrédients secs et le lait, mélanger le moins possible. La pâte doit être souple (comme sur la photo)

3) Using an ice cream scoop (or a large spoon), fill the liners about 2/3 of the way full with the batter. Bake for 8 to 15 minutes (depending on your oven!) or until the cupcakes are ligthly golden and when a toothpick comes out clean.
Utiliser une cuillère à glace (ou une grosse cuillère) et remplir au 3/4 vos caissettes à cupcakes. Faire cuire entre 8 et 15 minutes, selon votre four, jusqu'à ce que les cupcakes soit légèrement dorés.

These cupcakes were hot hot, thank god for the inventor of the fan !

Let cool completely (or use a fan, like I did) and frost with the jam icing :) 
You can add some fresh strawberries or raspberries and decorate the cupcakes as you wish!
Laisser refroidir complètement (moi j'ai utilisé un ventilateur pour aller plus vite ^^) et faire le glaçage avec une poche à douille. Vous pouvez ajouter des fraises ou framboises fraiches, et décorer les gâteaux à votre goût !