Here they are ! Easy but impressive Vanilla Cupcakes | Cupcakes à la vanille simples mais efficaces !

Among my first cupcakes recipes, here is my well-known & appreciated Vanilla Cupcake Recipe 

For : 12 cupcakes

Prep time : 10 minutes

Cooking time : 8 to 12 minutes, still depending on your oven

Ingredients :

150 g all-purpose flour / 150 g de farine

1 teaspoon of yeast  / un demi sachet de levure 

1 vanilla pod (or vanilla extract) / 1 gousse de vanille (ou de l'extrait de vanille)

75 g of slightly salted butter, soften / 75 g de beurre demi-sel, mou

80 g of sugar / 80 g de sucre

1 egg / 1 œuf

10 cl of milk / 10 cl de lait

10 cl of liquid crème fraiche (whole or not, as you like!) / 10 cl de crème fraiche liquide, type Fleurette (entière ou non, comme vous le souhaitez!)

Vanilla frosting / Glaçage à la vanille :

150 g confectionners' sugar / 150 g de sucre glace

60 g of soften butter / 60 g de beurre mou (attention pas fondu !!)

About 2 tablespoons of cream cheese / Environ 2 c.à.s. de cream cheese (Philadelphia, ou St Moret)

Vanilla extract / Extrait de vanille

About 2 tablespoons of powdered cocoa / Environ 2 c.à.s. de poudre chocolatée

1. In a large bowl, incorporate the flour and yeast. Put in the vanilla pod by cutting it in half and using a knife to take out the beans.
   Dans un saladier, verser la farine et la levure. Fendre la gousse de vanille et, au-dessus du saladier, gratter l'intérieur de la gousse avec la pointe d'un couteau pour récupérer les graines.
   
   
2. Beat the soften butter with the sugar, the egg, the milk and cream. Whisk until the mixture looks smooth.
   Battre le beurre mou (il doit être pommade) avec le sucre, l’œuf  le lait et la crème. Fouetter jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
   
   
3. Little by little, incorporate the dry with the wet ingredients. Mix lightly. Fill the liners about 2/3 of the way full with the batter. Bake for 8 to 12 minutes or until the cupcakes are lightly golden and when a toothpick comes out clean.
   Remplissez au 3/4 vos caissettes à cupcakes. Faire cuire entre 8 et 12 minutes, selon votre four, jusqu'à ce que les cupcakes soit légèrement dorés.
   
   
4. For the frosting, whisk the confectionners' sugar with the soften butter and cream cheese, add the vanilla extract and cocoa powder.
   Pour le glaçage, fouettez le sucre glace avec le beurre mou, le fromage frais (cream cheese), puis ajoutez l'extrait de vanille et la poudre chocolatée.
   
   
5. Once the cupcakes have coolen completely, frost them and decorate them with pieces of chocolate, fruit, sprinkles...
   Une fois les cupcakes complètement refroidis, utilisez une poche à douille pour faire la glaçage et ajoutez des morceaux de chocolat, de fruit, des pépites colorées...

What I love about vanilla bean is that you see them to the naked eye, and the taste is just magnificent !!